Harry´s Historietter 2026-06-21 Whisky

Winston Churchill drack varje dag mer whisky än genomsnittssvensken gör på ett helt år. Var dag minst ett helrör. Han blev 91 år. "Whisky blir bara bättre med åren. Ju äldre jag blir desto mer gillar jag den." Under andra världskrigets slutfas funderade det brittiska livsmedelsverket på ett antal ransoneringar. Det var ont om det mesta; kriget hade förstört, blockerat och förlamat. Churchill skrev till verket: "Under inga omständigheter får ni begränsa tilldelningen av korn till whiskytillverkningen. Whiskyn behöver många år för att mogna och är en värdefull exportartikel och inbringar många dollar. Med hänsyn till våra exportproblem vore det dåligt omdöme att låta bli att slå vakt om detta fina exempel på engelsk dominans." Någon whiskyransonering kom efter detta aldrig på tal. Winston Churchill hällde vatten i sin whisky. Ibland en fjärdedel, ibland lite mindre, ibland lite mer. Och whiskyn var maltwhisky. För skottar och finsmakare världen över är det en självklarhet med vatten i maltwhisky, även om en del högländare i kyla och snålblåst föredrar att dricka sin som den är. Men med sänkt alkoholstyrka frigörs ett stort antal smak- och aromämnen, och när de riktiga "guldnäsorna" whiskyblandarna på destillerierna - smakar och luktar arbetar de med whisky till hälften utspädd. Först med vatten i whiskyn blir havet tydligt, vinden, sältan, den rökta torven. I Sverige är det märkligt få som känner till detta.